Формат шоу построен на противостоянии двух команд с совершенно разным уровнем известности в кулинарной сфере. С одной стороны — «чёрные ложки», то есть повара, которые до участия в проекте были неизвестны широкой зрительской аудитории, не имеют собственных популярных заведений и большого количества публикаций в кулинарных медиа.
